Quesadillas de flor de calabaza.
El Origen de
la Flor de Calabaza
Estas deliciosas flores amarillas
forman parte de nuestra gastronomía y también de la italiana. La calabaza es
una cucurbitácea mesoamericana y era una parte esencial de la dieta cotidiana
antes de la Conquista, estimando que se cultiva desde hace más de diez mil
años.
Ingredientes para 12 quesadillas:
Masa.
✔ ½
kg de masa de maíz para tortillas.
✔ 1 cucharadita de manteca.
✔ ½
cucharadita de sal.
✔ 2 cucharadas de agua.
Si la masa esta muy seca, agregue un poco de agua,
procurando que no quede muy aguada.
Relleno.
✔ 1
manojo de flores de calabaza, sin tallo, picadas o troceadas.
✔ 1
taza de hojas de epazote.
✔ 2
chiles cuaresmeños (serranos), cortados en rajas.
✔ 1
cebolla grande, fileteada.
✔ 500grs de queso asadero.
✔ Sal al gusto.
Procedimiento:
Masa.
1.- Revuelva la masa, la manteca,
sal y agua. Amase hasta que la mezcla sea homogénea y se despegue ligeramente de
las manos.
2.- Haga las tortillas en su
maquina de tortillas (caliente un comal o sartén y cueza la tortilla por ambos
lados). Reserve.
Relleno.
1.- Revuelva la flor de calabaza,
epazote, rajas de chile y cebolla, agregue sal y reserve.
Montaje.
1.-Disponga una porción del
relleno y queso asadero sobre el comal caliente, vierta una cucharada de manteca sobre esta, fría
ligeramente y coloque en la tortilla extendida, dóblela y fría por ambos lados.
Sirva de inmediato.
¡¡A disfrutar de un delicioso antojito!! Buen provecho….
Beneficios
de la Flor de Calabaza:
👌 Alto
contenido de vitamina C por lo que aumenta las defensas del sistema
inmunológico y ayuda a tratar el resfriado común.
👌 Sus
minerales como calcio y fósforo mantienen los huesos y dientes fuertes y
saludables.
👌 Aporta
muy pocas calorías, ideal para la dieta.
👌 Contiene
ácido fólico.
👌 Reduce
los niveles de colesterol.
👌 Mejora
la presión arterial.
👌 Ayuda
a dilatar los vasos sanguíneos lo que reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
👌 Es
rica en vitamina A por lo que mejora la vista.
👌Su
potasio mejora la salud de los músculos y junto con sus hidratos de carbono
brindan energía al cuerpo.
👌 Fomenta
la producción de glóbulos blancos.
