Como Preparar Quesadillas de Flor de Calabaza.

 

Quesadillas de flor de calabaza.

El Origen de la Flor de Calabaza

Estas deliciosas flores amarillas forman parte de nuestra gastronomía y también de la italiana. La calabaza es una cucurbitácea mesoamericana y era una parte esencial de la dieta cotidiana antes de la Conquista, estimando que se cultiva desde hace más de diez mil años.

Ingredientes para 12 quesadillas:

Masa.

✔ ½ kg de masa de maíz para tortillas.

✔ 1 cucharadita de manteca.

✔ ½ cucharadita de sal.

✔ 2 cucharadas de agua.

Si la masa esta muy seca, agregue un poco de agua, procurando que no quede muy aguada.

 

Relleno.

✔ 1 manojo de flores de calabaza, sin tallo, picadas o troceadas.

✔ 1 taza de hojas de epazote.

✔ 2 chiles cuaresmeños (serranos), cortados en rajas.

✔ 1 cebolla grande, fileteada.

✔ 500grs de queso asadero.

✔ Sal al gusto.

 

Procedimiento:

Masa.

1.- Revuelva la masa, la manteca, sal y agua. Amase hasta que la mezcla sea homogénea y se despegue ligeramente de las manos.

2.- Haga las tortillas en su maquina de tortillas (caliente un comal o sartén y cueza la tortilla por ambos lados). Reserve.

Relleno.

1.- Revuelva la flor de calabaza, epazote, rajas de chile y cebolla, agregue sal y reserve.

Montaje.

1.-Disponga una porción del relleno y queso asadero sobre el comal caliente, vierta una cucharada de manteca sobre esta, fría ligeramente y coloque en la tortilla extendida, dóblela y fría por ambos lados. Sirva de inmediato.

¡¡A disfrutar de un delicioso antojito!! Buen provecho….

 

Beneficios de la Flor de Calabaza:

👌 Alto contenido de vitamina C por lo que aumenta las defensas del sistema inmunológico y ayuda a tratar el resfriado común.

 👌 Sus minerales como calcio y fósforo mantienen los huesos y dientes fuertes y saludables.

  👌 Aporta muy pocas calorías, ideal para la dieta.

  👌 Contiene ácido fólico.

  👌 Reduce los niveles de colesterol.

  👌 Mejora la presión arterial.

  👌 Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

  👌 Es rica en vitamina A por lo que mejora la vista.

 👌Su potasio mejora la salud de los músculos y junto con sus hidratos de carbono brindan energía al cuerpo.

  👌 Fomenta la producción de glóbulos blancos.